Kategoriarkiv: MAD

PANNKAKA

Idag blev jag sugen på pannkaka så det gjorde jag. Lättpannkaka kallar jag den.

Två och en halv deciliter vetemjöl

lite salt och en matsked vaniljsocker,

tre ägg och sex deciliter lättmjölk.

Allt i en smord ugnsform och tvåhundratjugo grader en stund och strax är den färdig.

I ett Multimatigt samhälle som det svenska kan ordet pannkaka betyda olika saker.

Det som jag lagar här heter pannkaka, eller pannekaga, i Skåne medan övriga landet förstår det som ugnspannkaka. Plättar här heter pannkaka där medan plättar här det har vi bara inte.  Riktig ugnspannekaga ska alltid innehålla fläsk.

Vill man ha pannkakan lite matigare så dubblar man receptet, tar lite fetare mjölk och fler ägg. Mer än fem ägg blir äggakaga och ska helst lagas i stekpanna.

Strax, det är så lång tid som det tar för en pannekaga att bli färdig. I alla fall i Skåne.

Vi äter en trejedel var, hunnarna och jag, och en tredjedel sparar vi.